✔ ТОП-5 РЕЦЕПТОВ САМЫХ ВКУСНЫХ КЕКСОВ
Кексы - это невероятно красивая и вкусная выпечка. Готовить их просто, а получаются вкусные кексы всегда удачно, в какую форму их не вылей - хоть прямоугольную, в большую круглую, хоть в маленькие формочки (маффины). Разнообразие рецептов кексов и добавок к ним поражает, все хочется приготовить и попробовать.
Угощайтесь📌
КЕКС НА СЛИВКАХ
Автор: Наталья Ганина (Михайлычева)
За рецепт спасибо ஐ С в е т л а н а ஐ
- 4 яйца - 250 г сахара - 250 г сливок 30-35% - 125 г крахмала ( у меня кукурузный)- 125 г муки- 1 пакетик ванил. сахара (8гр)- 1 уп. разрыхлителя (10 г)
Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышной пены.
Продолжая взбивать добавить сливки комнатной температуры. Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Просеять мучную смесь в яичную массу. Взбить миксером до однородного состояния. Тесто получается жидковатое.
Вылить тесто в форму ( я пекла кекс в небольшой форме для кулича). Печь при температуре 170 -180 градусов примерно час( ориентир на свою духовку). Готовому кексу дать остыть и посыпать сахарной пудрой. P.S. Я выпекала на полнормы ( в рецепте количество ингредиентов указано на полную норму).
Пышный творожный кекс со сметаной
Ингредиенты:
Творог — 200 гр
Яйцо – 2 шт
Растопленное масло — 2 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Мука — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Сода, погашенная уксусом — 0,5 ч.л.
Соль — щепотка
Сперва необходимо перемешать все ингредиенты вместе, добавляя их по очереди. Затем смесь нужно разлить по формочкам и выпекать при 180 градусов в духовке.
ЛИМОННЫЙ КЕКС
Ингредиенты:
1,5 стакана - муки
3 ч.л. - разрыхлителя
щепотка - соли
3/4 стакана - сахара
4 шт.- яйца
2 шт.- лимона
200 гр.- хорошего сливочного масла
ваниль
Приготовление:
Начнем с лимонов: промойте их, подавите, катая по столу – это поможет им потом максимально отдать сок. Теперь возьмите терку и снимите ею цедру с обоих лимонов, она нужна для теста.
Далее выдавите сок, половина которого также пойдет в тесто, а вторая половина – для приготовления лимонной пропитки.
В миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль.
Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
В отдельную посуду вбейте яйца, взбейте их, затем добавьте сахар и взбейте с добавлением сахара, влейте половину лимонного сока, добавьте цедру и в конце влейте тонкой струйкой, помешивая, растопленное сливочное масло (не горячее). Все это нужно перемешать и добавить ваниль.
Следующий этап – смешать муку с приготовленной яично-лимонной смесью. Делать это нужно очень аккуратно, постепенно, в несколько этапов.
Включайте духовку на 180 градусов и дайте ей прогреться.
А тем временем застелите форму промасленной бумагой для выпечки, посыпьте манкой. Выложите тесто при помощи кулинарной лопатки в форму и ставьте в уже прогретую духовку.
Выпекать нужно в 2 этапа. На первом температура выпечки 180 гр., печь 20 минут. На втором – снижаем до 165 гр.С. и печем еще 20-25 минут. Тесто вырастает в 1,5-2 раза, текстура его очень пориста и красива, приятного лимонного цвета и кекс пахнет просто восхитительно. Проверять готовность, как принято – при помощи зубочистки.
После того, как достали готовый кекс из духовки, потерпите еще немного и дайте ему «отдохнуть» еще 15 минут.
В это время можно приготовить лимонно-сахарный сироп: смешайте оставшийся лимонный сок со 50 гр. сахара и поставьте на медленный огонь, пусть сахар полностью растопится, еще подержите пару минут, постоянно помешивая.
Теперь достаньте кекс из формы, проколите его зубочисткой в нескольких местах и полейте сиропом – это завершающий момент приготовления пирога.
Еще минут 10 и можете прекращать над собой издеваться, можно брать зубчатый нож и резать его тонкими ажурными ломтиками. С горячим шоколадом это безумно вкусно!
